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Una tacita de café y una empanada

A nosotros, los latinos, nos encanta reunirnos con la familia y las amistades con el fin de pasar un buen rato. Es uno de los modos predilectos en que relatamos nuestras experiencias, compartimos nuestros sueños, creencias y testimonios. En nuestras reuniones siempre servimos algo de tomar y, en muchas ocasiones, hasta comida. Una de las preferidas de los latinos son las empanadas. A continuación, incluimos una receta cortesía de la Mayora Santa Correa para esta delicia. La próxima vez que tenga la oportunidad de hablarle a alguien del Señor, invítele a tomarse una tacita de café o a comerse una empanada; o si lo desea, las dos cosas. ¡Buen provecho!

Receta para empanadas

Ingredientes

1 paquete de discos de harina blanca Goya

1 lb carne de res molida

2 papas cortadas en cuadritos (cocinarlas aparte)

2 cucharadas de sofrito (hecho con pimiento, ajo, cebolla y cilantro molido con aceite de oliva)

1 sobre de sazón Goya

Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

Preparación

Cocine la carne con sal al gusto, agregue el sobre de sazón y una vez que esté cocinada, sofríala con el resto de los ingredientes mencionados. Luego, ponga una cucharada de carne en el centro del disco de harina y dóblelo en forma de media luna. Después, utilizando un tenedor, presione la orilla del disco para sellarlo. Ya tiene su empanada lista para freír. Entonces caliente el aceite a 250 grados Fahrenheit, por lo menos; y coloque los discos en el aceite hasta que se frían y estén dorados.

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